注 意：正式測定之前選擇 2-3 個預期差異大的樣本做預測定。
研究意義：
測定對象中各種抗氧化物質和抗氧化酶等構成總抗氧化水平。在生物學、醫學和藥學研究中常常檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物(antioxidant)溶液的總抗氧化能力。
測定原理：
DPPH·為穩定的自由基 ，溶于甲醇，乙醇等極性溶劑中，在 515nm 處有最大吸收。向 DPPH·溶液中加入抗氧化劑時，會發生脫色反應，因此可用吸光度的變化并以 Trolox 作為對照體系量化抗氧化物質的抗氧化能力。
自備實驗用品：
恒溫水浴鍋、低溫離心機、酶標儀、96 孔板和蒸餾水。
