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β-谷甾醇 (BS) 是一種植物甾醇，它是在某些植物性食物中發現的一種有益化合物。
β-谷甾醇有什么用？因為它是一種植物甾醇——也稱為植物甾醇或甾醇酯，其結構類似于膽固醇——它可以幫助自然降低膽固醇，并可能降低患心臟病的風險。
它有時也用于幫助管理其他癥狀和狀況，盡管目前確認它適用于這些目的的研究較少。例如，在某些情況下，它可能以補充劑的形式服用，以支持前列腺健康并預防過敏、哮喘、膽囊疾病、肺結核、經前綜合癥以及關節和肌肉疼痛。
盡管從食物中攝取 BS 是安全的，并且在作為補充劑服用時通常被認為是安全的，但它可能會對某些人產生副作用，例如：
消化不良；
惡心；
腹脹；
腹瀉；
便秘；
膽固醇水平的變化。
它打算使用長達六個月，所以如果您計劃補充比這更長的時間，請咨詢您的醫生。
服用藥物來控制膽固醇水平的人應該在開始補充 β-谷甾醇之前咨詢他們的醫生，因為它可能會改變一些降膽固醇藥物的工作方式。
那些患有會導致植物甾醇過度吸收的遺傳性疾病植物甾醇血癥的人也應該小心避免服用 BS 補充劑，并向他們的醫生咨詢有多少含有植物甾醇的食物是可以安全食用的。
植物甾醇（包括 BS）存在于天然含有脂肪的食物中，例如堅果、種子、鱷梨和植物油。雖然它們是低脂肪食物，但一些豆類也含有β-谷甾醇。
以下是一些最豐富的 β-谷甾醇食物的例子：
菜籽油；
牛油果；
由堅果和種子等物質制成的植物油，如豆油（與橄欖油或鱷梨油等更健康的油相比，一些專家不推薦那么多）
用植物油制成的沙拉醬；
開心果；
杏仁；
蠶豆；
榛子；
核桃；
胡桃；
某些類型的人造黃油和用植物油制成的蛋黃醬。