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甜菊苷（英語(yǔ)：Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊糖苷、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國(guó)科學(xué)家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出。可作為甜味劑使用，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。
特性 甜菊糖苷是一種源自于南美的天然甜味素，同時(shí)也是一種常用的食品添加劑，其對(duì)熱穩(wěn)定且不引起血糖波動(dòng)的特性，讓它常被作為一種食品甜味劑來(lái)使用。甜菊糖已經(jīng)獲得多數(shù)先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)的批準(zhǔn)，例如美國(guó)、澳洲、新西蘭、中國(guó)、韓國(guó)及日本等地。
歐洲食品安全管理局（European Food Safety Authority）也已經(jīng)確認(rèn)甜菊糖之安全性，正在加快修例，批準(zhǔn)甜菊糖在日常食品中使用。
1994年，美國(guó)食品藥物管理局因?yàn)槲从谐浞葑C據(jù)證實(shí)甜菊糖苷可以安全食用，而且接獲舉報(bào)，投訴天然草本茶未經(jīng)許可就使用了甜菊糖草，而禁止使用甜菊糖，并稱之為“不安全的食品添加劑”。不過(guò)，現(xiàn)在美國(guó)FDA已經(jīng)將甜菊糖定為GRAS（Generally Recognized As Safe，廣泛地被認(rèn)為安全），即是已經(jīng)滿足食品中的最高規(guī)格，可以按照安全標(biāo)準(zhǔn)量食用及添加。參見(jiàn)：阿斯巴甜 世界衛(wèi)生組織報(bào)告 (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives Report ）以及歐洲食品安全中心（European Food Safety Authority）指出，提出懷疑甜菊糖安全性的報(bào)告中測(cè)試的物質(zhì)內(nèi)容不詳，并認(rèn)定并非正常甜菊糖含有的物質(zhì)。
在多年反復(fù)的實(shí)驗(yàn)中，研究人員將正常甜菊糖使用量加大至500至1,000倍，也尚未獲得一個(gè)對(duì)健康有負(fù)面影響的結(jié)果，致癌一說(shuō)尚未得到更有效的實(shí)驗(yàn)證明。
甜菊糖苷在中國(guó)、日本及拉丁美洲有較多應(yīng)用，其中甜菊糖苷占日本本土原料糖市場(chǎng)大概40%。部分軟性飲料廠商，如可口可樂(lè)也推出以甜菊糖調(diào)味的飲料。